Čaj je jednou z najdlhšie kultivovaných rastlín na svete. Rodiskom rastliny je provincia Yunnan v juho-západnej Číne. Ku jeho objaveniu sa traduje legenda : Čínsky vládca sedel pod stromom a oddával sa rituálu pitia svojho obľúbeného nápoja : teplej vody. Zadul vietor a odfúkol list zo stromu priamo do vládcovej šálky. Vládca sa napil nápoja a ostal očarený chuťou a oživujúcimi účinkami. Ukázalo sa že strom bol práve čajovník, a tak vzniklo pitie čaju .

Čaj bol v Číne uznávaný mnoho rokov, ale ku skutočnému prelomu v jeho užívaní došlo až s rozšírením budhizmu. Kdekoľvek nájdete budhistický kláštor , čajové záhrady nebudú ďaleko.

Na prelome 8. storočia sa čaj dostal vďaka mníchom aj do Japonska. Pre budhistov bol čaj základným elixírom zdravia, ktorý nielenže zaručoval dlhý život, ale najmä pomáhal mníchom pri ich meditáciách. Ktokoľvek vypil rozomletý zelený čaj (Matcha) bol schopný meditovať aj niekoľko hodín bez pocitu únavy.

Zatiaľčo v Číne sa tajomstvo Matche v priebehu stáročí stratilo, v Japonsku sa tento elegantný čaj stal súčasťou čajového obradu. V roku 1191 Zen majster Eisei priniesol niekoľko prvotriednych čajových semien a tajomstvo technológie výroby čaju Matcha z Číny do Japonska. Eisei cestoval naprieč krajinou a sadil čaj. V jeho knihe “Kissa yojoki” Eisei píše: “Čaj je neprekonateľným prírodným liečivom pre telo aj myseľ a má schopnosť urobiť život človeka plnším. Všade, kde ľudia budú sadiť čaj, bude nasledovať dlhý život.” Hovorí sa že Eisei v´daka čaju vyliečil japosnkého vládcu. Od tohto momentu sa Matcha stala “tajnou medicínou” vyšších tried , elitných bojovníkov a cisárskeho dvora.

V 16. storočí priniesol novú dimenziu do pitia čaju v Japonsku iný Zen majster. Sen-no-Rikyu vynašiel čajový obrad. Toto vysoko sofistikované umenie pitia čaju vo veľkej miere ovplyvnilo pohľad na japonský čaj na západe. Čaj, ktorý je najčastejšie používaný v týchto povestných čajových obradoch je Matcha. S rozširovaním čajových obradov sa Matcha stala obľúbenou aj medzi triedou Samurajov.

Po dobu takmer 750 rokov ostávala Matcha tajným a privilegovaným čajom pre japonskú elitu.V súčasnosti prežíva Matcha revolúciu.