Založ si blog

Príbeh Umami

Tajomstvo Umami

Umami – príbeh jedinečnej chuti.

Japonsko je jedným z najstarších území na svete, na ktorých sa pestuje čaj a je jedinou krajinou pestujúcou čaj, ktorá vyrába len čaj zelený. Tento fakt je medzi producentami čaju unikátny a viedol k dosiahnutiu tej najkvalitnejšiej produkcie čajov prvotriednej kvality.

Charekteristickou črtou japonských zelených čajov je ich svieža, intenzívna zelená chuť, ktorej výnimočnosť ako aj jedinečnosť sú oceňované čajovými expertmi a nadšencami po celom svete.

Čaj pijeme s našimi všetkými piatimi zmyslami:

  • Zrak: farba čajového listu a šálka
  • Sluch: zvuk vriacej vody, žblnkotanie čajníka, keď prelievame vodu do šálky
  • Čuch: čajový list, luhujúci sa čaj ako aj čaj samotný ovplývajú jedinečnou arómou
  • Hmat: práve podľa hmatu spoznávajú čajoví experti kvalitu listov, či sú drsné, jemné, tvrdé alebo mäkké
  • Chuť: chuť ostáva v centre. Na to, aby ste sa stali odborníkom na ochutnávanie čaju, je nevyhnutný tréning trvajúci desaťročia. Napriek tomu je možné naučiť sa princípy umenia ochutnávania čaju veľmi rýchlo.

Práve tu prichádzame ku umami. Vysoko kvalitné japonské čaju môžeme rozoznať aj podľa ďalšej chuti: piata chuť je chuť medzi sladkým, slaným, kyslým a horkým – v Japonsku je táto chuť nazývaná umami. Umami doslova prekladáme ako “príjemná chuť”. Umami je príjemnou chuťou ktorá pochádza z aminokyselín obsiahnutých v čaji.

Čím je kvalita japonských čajov vyššia, tým vyšší je obsah aminokyselín v čaji. Aby ste mohli zažiť chuť umami, nechajte japonské čaje luhovať približne 3 minúty vo vode teploty 50 °C, potom ochutnajte. Plná a jedinečná chuť, ktorú pocítite na vašom jazyku, je umami.

Báseň o čaji Matcha

28.09.2012

Dovoľte mi podeliť sa s Vami o báseň, ktorá vyhrala v hlasovaní fanúšikov 1.miesto. (Téma: Zelený čaj Matcha)

História čaju Matcha

31.05.2012

História čaju Matcha Matcha je nápoj s viac ako 5000 ročnou históriou.Objav pitia tohto čaju je datovaný približne na 2500 rokov pred naším letopočtom a za rodisko čaju je považovaná čínska viac »

Matcha zmrzlina

10.05.2012

Matcha zmrzlina Čaj Matcha je vyrobený z tých najčistejších listov zeleného čaju Tencha rozomletých na jemný prášok, čo robí Matchu excelentnou ingredienciou na použitie v kuchyni. Môžete viac »

my sme eu, mysmeeu, fico

Fico požiadal prezidenta Mali o vydanie Kosíka

23.02.2018 13:05, aktualizované: 13:17

Podľa premiéra je bývalý príslušník SIS, ktorý je zapletený do únosu Michala Kováča ml. "v Mali uväznený, keď ušiel pred spravodlivosťou."

Viera Kalmárová

Školská inšpektorka Kalmárová: Pri maturitách je problém dokázať podvod

23.02.2018 13:00

Viac ako 43 600 stredoškolákov približne o dva týždne zloží prvú časť skúšky dospelosti.

diplomati, EÚ, Európska únia

Slováci podľa Eurobarometru veria viac inštitúciám EÚ ako Národnej rade či vláde

23.02.2018 12:56

Európskej únii (EÚ) verilo vlani na jeseň 48 percent Slovákov, čo je viac ako na jar.

Ömer Čelik

Turecko ostro protestuje proti holandskému uznaniu genocídy Arménov

23.02.2018 12:26

Turecké ministerstvo zahraničných vecí si predvolalo holandského diplomata. Historici odhadujú, že v bývalej Osmanskej ríši bolo pred vyše storočím zavraždených približne 1,5 milióna Arménov.

matcha

Tento blog je vstupom, zastávkou a pozvánkou do sveta čaju Matcha. Či už ho pijete , varíte, nepoznáte, milujete, hľadáte , či považujete za nechutný, toto je miesto kde to môžete povedať. Ja sa chcem podeliť o to , čo do tohoto sveta prinášam. Volám sa Martin Moncoľ a som obchodnym riaditeľom v matchalatte a je mi cťou predstaviť Vám tento výnimočný čaj.

Štatistiky blogu

Počet článkov: 6
Celková čítanosť: 12983x
Priemerná čítanosť článkov: 2164x

Autor blogu

Kategórie